La quesería de Biota

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La Quesería de Biota, es una empresa familiar que elabora queso de leche de oveja del propio rebaño familiar.

Hasta el año pasado nos dedicábamos a la agricultura y ganadería de ovino en exclusividad y en el 2016 nos planteamos el transformar la leche de nuestro rebaño en queso de oveja artesanal y derivados, comenzando la actividad en 2019.  Ha sido todo un reto para nosotros dar un paso más en nuestra explotación familiar, transformando el producto de nuestras propias ovejas en queso artesanal y otros derivados de la leche.

GRACIAS A LAS AYUDAS LEADER …

«Hemos podido realizar las inversiones precisas para la puesta en marcha de la quesería, creando en una primera fase queso artesanal fresco y semicurado y en una segunda fase nuevos productos de leche de oveja (queso joven con sabor a campo y línea de yogurt), consiguiendo una oferta variada de productos de leche de oveja.

También, ofrecemos visitas a la quesería, catas y maridaje de productos, así como, difusión y promoción de la producción fuera de la comarca en ámbitos como ferias, etc.  dando a conocer los productos agroalimentarios de calidad de las Cinco Villas».